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要设置华为手机的短信通知音量，可以按照以下步骤进行操作。
1、打开手机，进入“设置”界面。
2、在设置界面中，找到并点击“声音和振动”。
3、进入“声音和振动”界面后，找到并点击“通知铃声”。
4、在通知铃声界面中，找到并点击“短信铃声”。
5、在弹出的铃声列表中，选择想要的铃声。
6、如果想要调整音量大小，可以在“音量键默认控制”中选择“媒体音量或铃声音量”，然后通过按动手机侧面的音量键来增大或减小短信通知的音量。
不同版本的华为手机操作系统或界面布局可能存在差异，但基本步骤是相同的，如果在操作过程中遇到困难，建议参考手机的用户手册或在线帮助文档。